Café do Thales dos Reis

Thales dos Reis

Alguns cafés chegam até nós por meio de uma amostra. Outros chegam por uma recomendação. O café de Thales Donizete dos Reis atravessou fronteiras antes de encontrar o caminho até a nossa torrefação no Brasil.

Em 2023, Jonathan Hutchins, sócio-fundador da William & Sons Coffee, trabalhava com um lote de Thales em nossa torrefação de New Hampshire, nos Estados Unidos. Jonathan nos contou sobre a qualidade daquele café e, principalmente, sobre a doçura que permanecia na xícara. Sua descrição despertou nossa curiosidade e nos levou a procurar o produtor por trás daqueles grãos.

Naquele momento, os cafés de Thales já eram exportados, mas ainda não haviam chegado até nós no Brasil. Foi preciso conhecer um café brasileiro do outro lado do continente para descobrirmos uma história que estava muito mais perto de casa.

Agora, temos a alegria de apresentar um novo capítulo dessa história: um lote produzido por Thales na Fazenda Cristo Rei, em Patrocínio, a 1.100 metros de altitude.

O café é da variedade Topázio, uma cultivar originada do cruzamento entre Catuaí Amarelo e Mundo Novo, realizado inicialmente por técnicos do Instituto Agronômico de Campinas e posteriormente desenvolvido pela EPAMIG e instituições parceiras. É uma variedade profundamente ligada à pesquisa e à cafeicultura mineira.

Na xícara, encontramos um café doce e acolhedor, com notas de açúcar mascavo, maçã e amêndoas torradas. A torra média evidencia sua doçura, seu corpo e o caráter confortável que, desde o primeiro contato de Jonathan com o café de Thales, chamou nossa atenção.

Mais do que reencontrar um produtor, este lote representa a conclusão de uma viagem. Um café cultivado em Minas Gerais atravessou o oceano, foi descoberto em New Hampshire e, por meio de uma amizade construída ao redor da torra e da xícara, encontrou o caminho de volta ao Brasil.

Há cafés que conhecemos pelo nome da fazenda, pela variedade ou pelas notas sensoriais. O café de Thales conhecemos primeiro por sua reputação. Hoje, podemos apresentá-lo por aquilo que verdadeiramente representa: o trabalho de uma família, a identidade de uma origem e a certeza de que uma grande história pode começar a milhares de quilômetros de distância para, finalmente, voltar para casa.