Café do Pieter Keijsers
Sítio Maracatu
Frutas vermelhas e Chocolate
Sobre esse café
| Fazenda de café | Sítio Maracatu |
| Região | São Sebastião do Paraíso - MG |
| Altitude | 1000m |
| Variedade | Catiguá MG2 |
| Processo | Fermentado |
| Torra | Média |
Produtor
Pieter Keijsers
Pieter Johannes Marie Keijsers é um agricultor holandês que se mudou para o Brasil na década de 1990 para estagiar e acabou construindo carreira no agronegócio. Após uma incursão na avicultura e na exportação de amendoim, interessou-se pelo café e fundou em 2008 sua fazenda, o Sítio Maracatu, próximo à cidade de São Sebastião do Paraíso. Maracatu é uma fazenda de 70ha situada entre 980 e 1000m acima do nível do mar. Pieter passou os últimos anos buscando melhorar a qualidade, plantando árvores de sombra e experimentando técnicas de fermentação para aumentar a qualidade e a complexidade da bebida.
Sítio Maracatu
O café produzido pelo Peiter Keijsers na região da Alta Mogiana, em São Sebastião do Paraíso, é um verdadeiro tesouro para os apreciadores de café de qualidade. O processo de fermentação anaeróbia usado por Keijsers para produzir seus grãos é um dos segredos por trás do sabor distinto e complexo desta bebida.
Ao experimentar este café, você notará imediatamente as notas de licor de frutas, pêssego e uma acidez alta que caracterizam a bebida. Essas notas são resultado do processo de fermentação anaeróbica, que ocorre dentro de tanques selados que limitam a quantidade de oxigênio disponível para o grão durante o processo de fermentação. O resultado é uma bebida única e sofisticada, com um sabor complexo e aromas ricos.
A região da Alta Mogiana é conhecida por produzir alguns dos melhores cafés do Brasil, e o café de Keijsers não é exceção. Os grãos são colhidos manualmente e processados com cuidado, garantindo a qualidade superior da bebida. Keijsers é um produtor dedicado e comprometido com a produção sustentável, e sua fazenda é um exemplo de como é possível produzir café de alta qualidade enquanto se preserva o meio ambiente.
Em resumo, o café produzido por Peiter Keijsers é uma bebida sofisticada e complexa, com notas de licor de frutas, geleia de morango e pêssego, caracteristicas que o tornam uma experiência única. Se você é um amante de café, não pode deixar de experimentar esta bebida excepcional, que é um verdadeiro tesouro da região da Alta Mogiana.