Café do José Antônio Romão

José Antonio Romão

José Antonio Debona Romão nasceu e cresceu na propriedade de sua família, localizada em Castelo, Espírito Santo, Brasil. Desde pequeno, esteve imerso no cultivo de café, uma tradição que começou com seu pai, José Romão, quando este adquiriu a propriedade na década de 1960 e plantou os primeiros pés de café. Juntos, José Antonio e seu irmão ampliaram a área de produção e dedicaram-se a melhorar o manejo das lavouras e da fazenda.

Em 2000, José Antonio decidiu inovar e começou a despolpar o café, buscando agregar valor e elevar a qualidade do produto. Ele passou a analisar lote por lote, percebendo o potencial de sua propriedade para a produção de cafés especiais. Seu esforço e dedicação foram recompensados, com seus cafés ganhando prêmios em várias competições de qualidade.

Após o fim da parceria com seu irmão em 2018, José Antonio decidiu seguir seu próprio caminho. Determinado, continuou focado na produção de café despolpado, investindo em maquinário próprio e melhorando a infraestrutura da fazenda para aprimorar ainda mais a qualidade de seu produto. Hoje, ele gerencia, junto com sua família, uma fazenda de 9 hectares, mantendo práticas rigorosas como a colheita seletiva, sempre em busca de aprimoramento contínuo.

Entre os cafés cultivados por José Antonio, destaca-se a variedade Catucaí 785. Essa variedade é o resultado de um cruzamento entre o Mundo Novo e o Icatu, e foi desenvolvida especialmente para ser resistente a pragas e doenças, além de ter um bom rendimento. O Catucaí 785 se adapta bem a diferentes altitudes e condições climáticas, o que o torna ideal para o cultivo na região montanhosa de Castelo. Além de sua robustez, essa variedade também é valorizada por seu perfil sensorial, oferecendo notas doces e complexas, com acidez equilibrada.

A dedicação de José Antonio ao cultivo dessa variedade é um reflexo de sua busca incessante por qualidade, combinando inovação com o respeito às tradições que herdou de sua família. O resultado é um café especial que traduz anos de trabalho, estudo e paixão pelo que faz.