Café do Augusto Guimarães
Fazenda Salitre
Caramelo e canela.
Sobre esse café
| Fazenda | Salitre |
| Região | Patrocínio - MG |
| Altitude | 1050m |
| Variedade | Arara |
| Processo | Fermentado |
| Torra | Média Clara |
Augusto Guimarães e Maria Soraia Guimarães
Augusto Guimarães representa a nova geração de produtores do Cerrado Mineiro, na região de Patrocínio (MG). Filho de Maria Soraia Guimarães, cresceu acompanhando de perto o trabalho no campo e aprendendo, desde cedo, que produzir café de qualidade exige cuidado, respeito à terra e atenção a cada detalhe do processo.
Hoje, Augusto dá continuidade ao legado da família, unindo tradição e olhar moderno para o cultivo de cafés especiais. Seu trabalho valoriza práticas responsáveis e a busca constante por qualidade, resultando em cafés que expressam com fidelidade o terroir do Cerrado Mineiro — equilibrados, doces e consistentes, do campo à xícara.
Fazenda Salitre
Localizada na região do Cerrado Mineiro, no município de Cruzeiro da Fortaleza (MG), a Fazenda Salitre é o lar dos cafés cultivados por Maria Soraia Guimarães e seu filho, Augusto Guimarães. Com altitudes entre 900 e 1000 metros acima do nível do mar, solos ricos e clima equilibrado, a fazenda reúne as condições ideais para o cultivo de grãos especiais de Café Arábica, como Mundo Novo, Topázio e Catuai — variedades que se adaptam com excelência ao terroir local.
São 30 hectares de cafezais cuidadosamente manejados por Soraia e Augusto, que dedicam atenção plena a cada etapa do processo — desde o cultivo até a colheita. O Cerrado Mineiro é uma região reconhecida pela Denominação de Origem, um selo que atesta a combinação singular de clima, altitude, solo e práticas agrícolas que resultam em cafés de perfil sensorial diferenciado.
Essa harmonia entre natureza e cultivo confere aos cafés da fazenda um caráter único na xícara.